Инструменты пользователя

Инструменты сайта


cooking:salty_bacon

Соленое сало в домашних условиях

Иногда вместе с полендвицей засаливаю сало. Рецепт из того же ЖЖ с правками по усмотрению :-)

1) Приобретаем бочок (в данном случае 1 кг).

Увеличить

2) Делим его на несколько частей. Во-первых, лучше просолится, во-вторых, один из кусков предназначен для дальнейшего копчения ;-)

Увеличить

3) Перемешиваем специи с солью. Немного сухого чеснока, немного молотого перца, 5-6 сухих лавровых листочков раскрошил руками. Соли клал 4 столовых ложки без горки (80 г) – половина смеси осталась на будущее.

Увеличить

4) Хорошенько натираем куски, накрываем крышкой и выносим на холодный балкон.

Увеличить

5) Через неделю сало готово.

Увеличить

cooking/salty_bacon.txt · Последние изменения: 2015/11/29 19:07 — yury

Инструменты страницы